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赤峰市市場監管局:3批次餐飲具樣品檢出大腸菌群

分類:監督曝光2019-04-23 18:19:06來源: 中國質量網瀏覽: 0次
赤峰市市場監督管理局網站發布關于對部分食品抽檢情況的通告(〔2019〕11號)。據通告,近期,赤峰市對部分食品進行了抽檢,其中抽取的樣品有涼拌菜(餐飲)10批次、油炸面制品(自制)2批次、餐飲具9批次,共計21批次。經檢驗,合格產品18批次,不合格產品3批次。食品科普小知識一、餐飲具消毒如何把好清潔關?1.消毒餐飲具受不同季節、不同規模、不同種類影響2.第一與第三季度,特別是第二季度末,是江南地區的梅雨季節,氣候悶熱,空氣濕度大,細菌繁殖速度較快,加之部分餐飲業缺乏完整的保潔設施,在空氣細菌、溫度、濕度等因…

  赤峰市市場監督管理局網站發布關于對部分食品抽檢情況的通告(〔2019〕11號)。據通告,近期,赤峰市對部分食品進行了抽檢,其中抽取的樣品有涼拌菜(餐飲)10批次、油炸面制品(自制)2批次、餐飲具9批次,共計21批次。經檢驗,合格產品18批次,不合格產品3批次。

  食品科普小知識

  一、餐飲具消毒如何把好清潔關?

  1.消毒餐飲具受不同季節、不同規模、不同種類影響

  2.第一與第三季度, 特別是第二季度末, 是江南地區的梅雨季節, 氣候悶熱, 空氣濕度大, 細菌繁殖速度較快, 加之部分餐飲業缺乏完整的保潔設施, 在空氣細菌、溫度、濕度等因素的共同作用下, 即使是消毒合格的餐飲具也難以保潔。

  3.筷子、杯子等小餐具因油污較輕, 便于清洗、消毒 , 合格率較高, 而盤子等由于油污重,清洗不徹底而使合格率偏低, 因此把好清潔關, 是提高消毒質量的一個重要環節。

  二、餐飲具衛生標準GB14934規定,消毒后餐飲具感官性狀如何?

  物理消毒(包括蒸汽、煮沸等熱消毒):食(飲)具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味。

  化學(藥物)消毒:食(飲)具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道,無不溶性附著物。

  本次檢驗項目

序號

分類

產品類別

實抽數量

項目序號

推薦方案項目

檢測方法

判定依據

1

餐飲食品

涼拌菜(餐飲)

10

1

亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)

GB5009.33-2016

GB 2760

2

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)

GB5009.28-2016

GB 2760

3

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

GB5009.28-2016

GB 2760

油炸面制品(自制)

2

1

鋁的殘留量(干樣品,Al)

GB5009.182-2016

GB 2760

2

其他食品

餐飲具(餐飲)

9

1

大腸菌群

GB14934-2016

GB14934

  食品監督抽檢產品合格信息表

  (聲明:以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號)

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在省份

食品名稱

規格型號

生產日期/批號

所檢項目

備注

1

/

/

赤峰遼河大酒店餐飲有限公司新城分公司

內蒙古

拌黃瓜

/

2019.2.26

亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

 

2

/

/

赤峰福長新餐飲管理有限公司

內蒙古

貴妃粉

/

2019.2.26

亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

 

3

/

/

赤峰福長新餐飲管理有限公司

內蒙古

馬踏藕

/

2019.2.26

亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

 

4

/

/

赤峰福長新餐飲管理有限公司

內蒙古

泡椒魚皮

/

2019.2.26

亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

 

5

/

/

赤峰福長新餐飲管理有限公司

內蒙古

爆肚拌蟄皮

/

2019.2.26

亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

 

6

/

/

于翠華(松山區小天廚餐館)

內蒙古

大拌菜

/

2019.2.27

亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

 

7

/

/

劉鳳孝(松山區綠州餐廳)

內蒙古

農家拌水蘿卜絲(涼拌)

/

2019.2.27

亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

 

8

/

/

姜雙(松山區一畝地媽媽菜館)

內蒙古

大拌菜

/

2019.2.28

亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

 

9

/

/

劉殿剛(松山區宴賓樓飯店)

內蒙古

白菜絲

/

2019.3.4

亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

 

10

/

/

劉殿剛(松山區宴賓樓飯店)

內蒙古

青筍絲

/

2019.3.4

亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)

 

11

/

/

(陳小龍)紅山區伊特對夾店

內蒙古

對夾片

/

2019.2.25

鋁的殘留量(干樣品,Al)

 

12

/

/

赤峰遼河大酒店餐飲有限公司新城分公司

內蒙古

散子

/

2019.2.24

鋁的殘留量(干樣品,Al)

 

13

/

/

陳小龍(紅山區米克排骨飯店)

內蒙古

/

2019.2.28

大腸菌群

 

14

/

/

陳小龍(紅山區米克排骨飯店)

內蒙古

勺子

/

2019.2.28

大腸菌群

 

15

/

/

溫巖(紅山區廣源麥客休閑餐廳)

內蒙古

白磁杯

/

2019.2.28

大腸菌群

 

16

/

/

溫巖(紅山區廣源麥客休閑餐廳)

內蒙古

沙冰杯

/

2019.2.28

大腸菌群

 

17

/

/

溫巖(紅山區廣源麥客休閑餐廳)

內蒙古

方盤

/

2019.2.28

大腸菌群

 

18

/

/

葛昊杰(濰坊牛扣餐飲有限公司赤峰萬達廣場店)

內蒙古

水杯

/

2019.2.27

大腸菌群

 

  食品監督抽檢產品不合格信息表

  (聲明:以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號)

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

被抽樣單位所在省份

食品名稱

規格型號

產品商標

生產日期/批號

所檢項目

不合格項目/檢驗結果/標準值

不合格項目分析

承檢機構

備注

1

/

/

段佳明(赤峰市湯姆家的牛排西餐廳)

內蒙古自治區赤峰市紅山區萬達廣場購物中心三樓

內蒙古

刀子

/

大腸菌群

2019.2.26

大腸菌群

大腸菌群/檢出/不得檢出

該批次產品的大腸菌群項目不合格,產生的原因可能是:一是餐飲具清洗不徹底;二是餐飲具滅菌不徹底;

赤峰市產品質量計量檢測所

 

2

/

/

段佳明(赤峰市湯姆家的牛排西餐廳)

內蒙古自治區赤峰市紅山區萬達廣場購物中心三樓

內蒙古

叉子

/

大腸菌群

2019.2.26

大腸菌群

大腸菌群/檢出/不得檢出

 

3

/

/

段佳明(赤峰市湯姆家的牛排西餐廳)

內蒙古自治區赤峰市紅山區萬達廣場購物中心三樓

內蒙古

勺子

/

大腸菌群

2019.2.26

大腸菌群

大腸菌群/檢出/不得檢出

 

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